Twee simpele recepten van onze kookworkshop voor studenten

De bewoners van Student Experience Amsterdam Minervahaven hebben een kookworkshop van Peter Pan Kookstudio gevolgd. Hier maakten ze de lekkerste gerechten onder begeleiding van een echte kok.

Peter Janssen leerde de studenten de basics van het koken, maar gaf ze ook tips en tricks om je gerecht wat extra pit te geven. De recepten zijn perfect om te koken in jouw studenten studio, omdat ze maar twee kookpitjes vereisen. Wat ze hebben gekookt? De recepten vind je in dit artikel.  

afbeeldingen-bij-artikelen-op-website-facebook-cover-11(2).png

Curry met zoete aardappels 

Ingrediënten voor 2 personen 

  • 80 gram rijst 
  • 1 ui 
  • 1 knoflookteen 
  • 1 wortel 
  • Een halve rode peper (meer of minder mag natuurlijk ook) 
  • 200 gram zoete aardappels 
  • 180 milliliter kokosmelk 
  • Een half blokje groente bouillon 
  • 1 eetlepel curry pasta 

Stap 1: Kook de rijst volgens de verpakking gaar. 

Stap 2: Snijd de ui en knoflook en verhit de olie in de pan. Het is belangrijk om de olie altijd eerst te laten opwarmen, anders word je eten erg vet. Voeg vervolgens de ui toe en wacht tot deze karamelliseert. Dit proces kun je versnellen door zout toe te voegen. Voeg vervolgens de currypasta toe en bak dit mee. 

Stap 3: Schil de zoete aardappels en de wortel. Snijd in gelijke stukjes en voeg toe aan de currypasta. Bak dit vijf minuten mee. 

Stap 4: Voeg de kokosmelk toe aan de groenten. Doe de deksel op de pan en laat de curry 20-25 minuten pruttelen. 

Tip van Peter: Vergeet niet tussen door te proeven! Iedereen heeft uiteindelijk een andere smaak en zo maak je een gerecht dat je zelf echt lekker vindt. 

Stap 5: Serveer het eten op een bord en smullen maar! 

Wil je je gerecht iets meer pit geven? Voeg dan limoen, koriander, ei of een naanbrood toe.   

afbeeldingen-bij-artikelen-op-website-facebook-cover-12(2).png

Spaghetti Bolognese 

Ingrediënten voor 2 personen. 

  • 1 ui 
  • 1 teentje knoflook 
  • Een half blikje tomatenpuree 
  • 250 gram rundergehakt 
  • 1 pakje spaghettisaus 
  • 150 gram spaghetti 

Stap 1: Snijd de ui en knoflook en verhit deze in een pan. Verhit eerst de olie, karamelliseer dan de ui en voeg daarna pas de knoflook toe! Voeg vervolgens de knoflook en tomatenpuree toe en roer hier twee minuten doorheen. 

Stap 2: Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul. Voeg vervolgens de spaghettisaus toe en laat het pruttelen tot de saus indikt. 

Stap 3: Kook ondertussen de spaghetti gaar in wat Peter noemt ‘Zeewater’. Je mag dus flink wat zout toevoegen aan het water! Breng de saus op smaak met zout en peper en serveer de pasta met de Bolognesesaus op een bord. 

Er is altijd ruimte voor extra! Deze pasta is ook lekker met wortels, oregano, basilicum en Parmezaanse kaas.