3 sabrosas comidas para estudiantes que son las mejores sobras para el almuerzo

Pasta al pesto 

Con la pasta no te puedes equivocar. Es versátil y puedes hacerla tan sencilla o tan difícil como quieras. La pasta es una comida que requiere un esfuerzo y unos ingredientes mínimos.  

 Ingredientes por ración:  

• Entre 75 y 125 g de pasta (¡elige tu favorita!)  

• 2 cucharadas de pesto comprado o casero 

• Sal y pimienta a gusto  

 Acompañamientos:  

•  Queso parmesano rallado (tanto como quieras) 

• Prepara un poco de pollo o espinacas para más proteínas, y guisantes, tomates o calabacín para más verduras  

 Instrucciones:   

• Hierve la pasta hasta que esté al dente y escúrrela 
• Mezcla bien la pasta con el pesto 
• Añade los ingredientes 

Bol de cuscús 

 ¿No tienes fogones? No hay problema. ¡Éste se hace sólo con un hervidor eléctrico! El cuscús es una gran opción si eres un cocinero principiante, porque realmente no puedes equivocarte con él. Los cuencos de cuscús son ideales para comer calientes o fríos, ¡así que puedes comer las sobras al día siguiente!   

Ingredientes por ración: 

• 60-80 gramos de cuscús 

• 90 ml de agua hirviendo  

• ½ pastilla de caldo 

• Verduras (pre hechas) picadas de su elección, como pimientos, pepino, aguacate o tomates 

• 1 cucharada de aceite de oliva 

• Sal y pimienta a gusto   

 Acompañamientos: 

 Puedes hacer que tu bol de cuscús sea aún más sustancioso añadiendo alubias, garbanzos, queso feta o pollo desmenuzado.  

 Instrucciones:   

•  Poner el cuscús en un bol y verter el agua hirviendo. 
• Añade la pastilla de caldo y remueve. Cubrir el bol con un plato y dejar reposar 5 minutos. 
• Si no has comprado las verduras ya cortadas, pícalas en este paso. 
• A continuación, esponje el cuscús con un tenedor, añada las verduras, el aceite y los ingredientes de su elección. 

Ensalada griega    

 Ahora que llega la primavera, es el momento perfecto para disfrutar de una ensalada sana y saciante. Esta versión de la ensalada griega tradicional es perfecta si te apetece algo refrescante. Cómetela tal cual o con pan de pita.   

Ingredientes por ración:  

•  ½ pepino 

• Un puñado de tomates cherry (partidos por la mitad) 

• ½ pimiento verde 

• ½ cebolla roja 

• 3 cucharadas de yogur griego 

• 1 cucharada de aceite de oliva  

• Zumo de ½ limón 

• Sal y pimienta a gusto   

Acompañamientos:   

 Haz que la ensalada llene más usando aceitunas kalamata, queso feta, garbanzos y perejil fresco. 

Instrucciones:   

•  Pica todas las verduras finamente y mézclalas en un bol. 
• Añade el yogur griego, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. 
• Añade los ingredientes y ¡voilá!